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    说起北京烤鸭,你一定知道!在“全聚德”里便可以尝到,我一提它就想吃,下面我来介绍一下它的历史和我吃它时的场景吧!
    先说它的历史。北京烤鸭在以前不叫“北京烤鸭”,叫“金陵烤鸭”。北京烤鸭使用当地的名贵北京鸭制成的,它是当今世界上最优质的一种肉鸭。传说,这种纯北京鸭的饲养起源于两千年前,是因辽,金,元的帝王经常在北方的草原上狩猎,偶然捕获了这种纯白鸭,后来经过人们的饲养,一直才延续下来,才获得这种优良品种。现在,北京鸭已经成为世界上名贵鸭种,蜚声中外。北京烤鸭既用了这么名贵的北京鸭,烹饪的方法又如此精妙,与众不同,你说味道还会差吗?那年我和妈妈,妈妈的朋友和她的儿子来到了北京,刚爬完万里长城,我便听说在“全聚德”有我盼望已久的北京烤鸭时,便缠着妈妈去那里吃烤鸭,妈妈经不起我的软磨硬泡,便下了长城去“全聚德”。经过了两公里的路程,我们来到了“全聚德”。”哇!好多“全聚德”的烤鸭店啊!“我感叹道。我们走进了其中一个在旁边有一个鸭子的雕像的店里,来了一大盘烤鸭。那儿的人非常多,摩肩接踵,过了十分多钟了,我非常不耐烦,跑到服务员的面前,抱怨道:“阿姨,我们那桌的烤鸭为什么还没好呀,我的肚子都咕咕叫了!”那服务员阿姨抱歉地一笑,向我道歉:“小朋友,对不起,我忘记了,五分钟到。”我只好回到座位慢慢等。大约四分半的时间吧,那服务员准时地把烤鸭端了过来,我端详着这只已被烧熟,切开的烤鸭:它的脆皮有的地方鲜红鲜红的,有的地方白里透红,里面的肉白白的,看上去就让人垂涎三尺。我迫不及待地尝了一口,在嘴里细品,虽然从外面看,肉肥肥的,但吃起来别有韵味。这脆皮非常脆,被我嚼的嘎吱嘎吱响,皮上还洒着一些芝麻,香香的,美味极了!只不过这烤鸭怎么没味呀!妈妈似乎看出了我的心思,说:“你这只小馋猫,这烤鸭要蘸酱的,不然当然没味啦!”我又拿起一只鸭腿,沾了一点甜酱,吃起来更加好吃了。
    我吃了一个又一个,不出五分钟,烤鸭就被我们一扫而空了。我拍了拍我那鼓鼓的大肚子,心满意足地打了一个饱嗝。北京的烤鸭真是别有一番风味呀!
历史缘由
    相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。
    公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替,烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴,后正式命为“北京烤鸭”。
    果木烤澳洲雪花牛排(0.5kg)牛肉的产地来自澳大利亚,简称澳洲雪花,选自牛肉的胸肋骨部位,取自于第5条骨和第9条骨中心段之间去骨所精选的牛排,这个部位的牛肉,大约只有3到4斤左右,所以较为珍贵,肉质呈现出大理石花纹,肥瘦相间,囗感香嫩,淡淡果味与原生态牛肉的香味!
    顶级战斧牛排0.5kg,牛肉的产地美国安格斯,取自牛外脊带骨连胸肋部位,瘦中带油,肥瘦相间,油花均匀,肉质的油脂比例恰到好处,用果木,梨木,荔枝木,苹果木,达到一定的温度,慢烧慢烤而成!外焦里嫩!肉质鲜美,弹嫩,口感一流,汁水丰富!轻轻切开淡淡的果味,牛肉香味扑鼻而来!
    果木牛排是怎么炼成的:来自美国的烧烤技术,加上大厨精心独创!!果木烟薰牛扒,简称果木牛排,就是采用荔枝木,苹果木,龙眼木,梨木,等果木作为燃料!在专业制作的窑炉的烧板,充分燃烧,使窑炉温度能达到六七百度的高温,厚薄均匀的牛排在窑炉烤板里,高温暧间锁住牛肉的水份,在充分保留了牛肉的肉质和营养,牛肉充分吸收了苹果木散发出来的果香味,出炉后,牛排刀只要轻轻的切入,鲜嫩丰胰的肉汁,“哗”的蜂涌而出,饱满的颜色影入眼帘,让你面对的美味有种全部一气吞下的冲动,令人胃口大开,欲罢不能,这就是闻名遐迩的果木烟薰牛排!果木烟薰牛扒为时最流行最潮的西餐主食,果木烟薰牛排一经推出便在餐饮界引起轰动!深得广大肉爱者的喜爱和推崇。